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Jóvenes Embajadores de Segovia

Tercera embajada: Oranjestad (Aruba)

mes

enero 2018

Segovia con otros ojos

Segovia no me deja de encantar. Cada día que pasa aprendo cosas nuevas de Segovia viniendo de distintos lugares y personas. Desde que llegué al IE no he dejado de participar en actividades para conocer el casco antiguo y tours de la ciudad tales como el la Visita Guiada “Patrimonio de la Humanidad” pero nunca aprendí tantas cosas interesantes como en mi conversación con el señor Eliseo de Pablos.

Eliseo de Pablos, cuyo nombre viene del lugar donde van a morir héroes heridos después de la batalla me contó las historias más interesantes de Segovia y defendió de la mejor manera porque esta ciudad es sin duda la mejor que haya. Fue en la misma Segovia en la Iglesia de San Miguel donde se coronó la Reina Isabel la Católica de España en 1972. Ese tiempo fue el que unificó España por el convenio con Fernando para unir Aragón y Castilla – por el cual está marcado en el edificio de IE universidad la unificación en piedra donde dice “Tanto monta, monta tanto” que significa que Isabel y Fernando (representados por yugo y flechas) unificaron España. Durante el reino de Isabel se creó en Segovia la estructura de estado gracias a sus amigos judíos a quienes termina expulsando por presión del Vaticano en 1492. Abraham Senior inventa que para no depender tanto de los nobles se podían empezar a pagar impuestos y pasa a ser lo que es hoy en día el primer ministro de hacienda. Se forma una estructura de estado en el cual la corona tiene servicios públicos como la policía y militares y nace España.

Otro evento sumamente importante fue la Guerra de las Comunidades de 1519 que fue la primera revolución democrática del mundo. El nieto de Isabel, Carlos I quería que España fuese un imperio y que el fuese su emperador ya que fue educado por su abuelo Maximiliano, Emperador de Alemania. En ese tiempo se hizo una importante estructura política y empezaron a reconocer a los estados con libertad absoluta de gobierno. Segovia se vuelve uno de esos estados. En la Casa de los Picos dice “Aquí juraban los fueros los reyes de Castilla” que significa que ahí los reyes se sometieron a las leyes que tenían que ser aprobadas por las cortes de Castilla y España tiene una democracia parlamentaria. Dados los deseos de Carlos I se hace esta guerra y pierden los comuneros y les cortan las cabezas a sus líderes Padilla, Juan Bravo (héroe de Segovia) y Maldonado en la batalla de Billalar cuando les “pillan en el fango” según de Pablos.

Segovia es una ciudad protagonista en cómo se estructura España como país y es donde nace la idea castellana de la democracia. Es aquí donde en el siglo 15 ya se reconocía que “En Castilla nadie es más que nadie” – idea rara para aquellos entonces considerarse igual a los negros e indios. Segovia además es la primera ciudad de España donde hubo una imprenta y se imprimió el primer libro. Andrés Laguna, médico de Carlos I fue un investigador y filósofo segoviano quien fue el primero en anunciar las teorías de la Unión Europea y abogaba por su unificación tan temprano como en el siglo 16. Por último, la primera vez que se encuentran pruebas de que Segovia fue reconocida como ciudad fue en el As de Muces que tiene un caballero celtibero con lanza, dicha fecha indicaría que Segovia fue reconocida como tal hace cerca de 3170 años!

Invito a todos quienes no hayan logrado hacerlo a averiguar de estas magnificas historias y se empapen de las maravillas que esconde esta ciudad. Muchas veces no nos damos cuenta de la suerte que es poder vivir en una ciudad con tanta historia y cultura.

 


 

Segovia doesn’t stop shocking me. I learn about new Segovian stories every day coming from all sorts of people. From the moment I joined IE I’ve always participated in activities to see the walled city and been on city tours as the Guided visit, but never did I learn so many interesting things as the time I had a talk with Mr Eliseo de Pablos.

Eliseo de Pablos, whose name comes from the place in which hurt heroes go pass after battles told me some of the most interesting Segovian stories and defended his view that Segovia is the best city that exists. It is in Segovia’s San Miguel’s Church where Queen Isabel of Spain was crowned in 1972. That was the time in which she united Spain by marrying Fernando and therefore uniting Aragon and Castille – engraved in IE’s building with the words “tanto monta, monta tanto” where Isabel and Fernando are represented by the yoke and arrow. During Isabel’s reign, the structure of the state was created in Segovia with the help of her Jewish friends (which she ends up expulsing after being pressured by the Vatican in 1492). Abraham Senior came up with the idea to begin paying taxes in order to stop depending so much on nobles. This began the structure of the state in which the crown gave public services as military, and police, which meant Spain was being born.

Another extremely important event that occurred in Segovia is the War of the Communities of 1519 which was the first democratic revolution in the world. Isabel’s nephew, Charles I, wanted Spain to be an Empire and to be its Emperor. This made sense as he was raised by Germany’s Emperor, Maximilian. During those times there was an important political structure being formed and states were beginning to be recognised as ones with absolute governmental freedom. Segovia became one of these states. In the “Casa de los Picos” there’s the phrase “Aquí juraban los fueros los reyes de Castilla” which means it was there where the kings subordinated themselves to the laws which had to be pre-approved by the Castillian and Spanish courts with parliamentary democracies. Given Charles’ wishes, this war took place and the “comuneros” lose. The leaders, Padilla, Juan Bravo (Segovia’s hero) and Maldonado lost their heads when caught “in the mud” as de Pablos puts it.

Segovia is one of the key cities where Spain began structuring itself as a country and where the Castillian idea of democracy is born. During the XV century, it was already common to believe that “En Castilla nadie es más que nadie” which means it was one of the first Spanish cities where coloured people and Indians were considered equal to the white men. Segovia is also the first city in Spain where a printing house existed and where the first book of Spain was printed. Andrés Laguna, Charles’ doctor was a Segovian investigator and philosopher who announced the theories of the European Union and talked about Europe’s unification as early as in the XVI century. Lastly, the As de Muces which has a knight with a spear proves Segovia was recognised as a city nearly 3170 years ago!

I encourage everyone who hasn’t been able to yet to find out about these magnificent stories and to get submerged in the wonders this city hides. We need to remember how lucky we are to be able to live in a city so rich in history and culture.

 

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Reunión con ATA – Meeting with ATA

Hoy he visitado ATA en Oranjestad y me he reunido con Patrick Melchiors, el manager del sector servicios de la isla. ATA es la autoridad encargada del turismo en la isla, por lo que administran tanto el marketing y la promoción de Aruba, como toda la infraestructura relacionada con esta industria. Me ha explicado muchos proyectos que han llevado a cabo para atraer al turista, pero también para que éste disfrute en la isla como le habían prometido. Y parece que sí que disfrutan puesto que el índice de retorno es muy alto en Aruba, muchos repiten cada año.

Una de las preocupaciones que tienen se basa en cómo atraer al turista futuro, es decir a la siguiente generación de visitantes, ya que su comportamiento a la hora de viajar es totalmente distinto al de sus predecesores. A día de hoy, la gente de edad adulta y avanzada que visita la isla cada año, lo hace debido a su seguridad y armonía. Han encontrado un buen punto para relajarse y disfrutar de sus vacaciones, y no lo cambiarían por nada. Pero las generaciones venideras son diferentes. La seguridad y la armonía es importante, pero no suficiente, ya que buscan experiencias distintas, visitar cada año nuevos lugares y conocer diversas culturas. Por todo ello, desde ATA deben de acoger en su promoción a un nuevo público objetivo, con unas necesidades totalmente diferentes a las de su visitante tradicional. Para cumplir este objetivo, hay varios proyectos en marcha, no tan centrados en el sol y la playa, sino en deportes y turismo activo.

En Segovia, creo que este cambio generacional no nos afecta en tan gran medida. La primera razón es por su buena accesibilidad y su conexión con Madrid. Además, nuestra ciudad posee una base solida de turistas culturales, interesados en la historia, gastronomía y patrimonio de la región. Igualmente, el turismo activo es de gran importancia en Segovia, posicionándose entre los líderes de Castilla y León en este sector. Así que creo que, lejos de perder visitantes, en un futuro el turismo se incrementará, ya que el creciente interés por estos enclaves, unidos al esfuerzo de las instituciones pertinentes, hacen que cada vez más gente quiera visitar ciudades como Segovia. De momento, un visitante futuro, que tenemos asegurado, es Patrick Melchiors, que viajará en breve a España y hará una parada en nuestra ciudad.

 


 

Today, I have visited ATA in Oranjestad and I met Patrick Melchiors, the Destination Services Manager. ATA is the tourism authority on the island, so the manage the marketing and promotion of Aruba, and also all the infraestructure related with tourism. Patrick explained me several projects, that they have developed for attracting the tourist and for making their time on the island more pleasant. Seems that the experience of the tourist on Aruba is pleasant, because the return average is very high, a lot of them came every year.

One of the concerns of ATA in this moment is related with how to attract a future visitor, that is the next generation of tourists, considering that their way of travelling is totally different. Today, the tourists that came every year to the island are adults or elderly, that visit the island due to the safety and harmony they can experience here. But the new generations are different. For them, the safety and peace is important, but not enough, so they look for distinct experiences, visit every year new places and discover cultures. Therefore, from ATA they have to integrate this new target group, with different interests, into the general promotional efforts. For fulfilling the objective, they are launching different projects, not that focused in the sun and beach, but more into sports and active-tourism.

In Segovia, I think that this generational change would not affect our tourism too much. The first reason is due to the good access to the city and the proximity to Madrid. Besides, our city has already a solid base of cultural tourism, focused on gastronomy, history and heritage. In addition, the active-tourism in our city quite important, one of the leaders of the provinces of our region in this sector. After all, I think that instead of loosing visitors, the tourism in Segovia will increase, because there is more and more interest for this kind of patrimonial and historical places, and the effort from the institutions in charge of is also a detail to have in mind. For the time being, we have a guaranteed visitor, Patrick Melchiors, that will travel soon to Spain and he will stop in Segovia for sure.

Gastronomía de Segovia

IMG_6079.jpgPara una amante de la gastronomía como yo no pudo ser más lindo conocer a un chef como Cándido López tercero. Cándido empezó a trabajar en el mesón de su familia desde los dieciocho años a pesar de haber estudiado derecho. Cándido tuvo la dicha de trabajar con su abuelo con quien tuvo una maravillosa relación hasta sus últimos días y hoy vive con el mismo espíritu de él siendo el mejor hotelero y mesonero de la zona.

Me sorprendió mucho aprender que fueron ellos los creadores de la forma de estilo de gastronomía que hoy es tan famosa en Segovia y a su vez en toda España. La ceremonia del corte del cochinillo y la receta de los judiones de la granja fueron creados por el mismísimo Cándido. Además, fueron los primeros en racionar y cortar el cochinillo que antes era solo una comida para grandes fiestas familiares. Este plato estrella es perseguido por amantes de la cocina de todo el mundo. Lo curioso es que no sólo este plato es famoso allí ya que cada uno de ellos tiene algo especial.

Personalmente adoré las Setas a la Segoviana, la sopa castellana tan mencionada en mi blog y el maravilloso ponche segoviano inspirado en la cocina árabe por su mazapán. La cocina tradicional castellana que se puede disfrutar en este tan famoso mesón es realmente única. A pesar de que Cándido da sus recetas sin problema y en especial la del cochinillo en el librito que regala, es increíble como nadie logra hacer algo parecido. La sazón y originalidad del sitio hacen de la experiencia una única que sin duda deja con ganas de volver a cualquiera. ¡No se lo pierdan!


For a foodie like me, it couldn’t have been nicer to meet a chef as amazing as Cándido López. Cándido began working in his family’s business since the age of eighteen even though he studied law. He had the luck to work next to his deeply loved grandfather with which he had a very close relationship. Today, he works with the same warm spirit and is the best hotelier in the area.

I was very surprised to learn they were the creators of the gastronomic style that is now so famous in Segovia and throughout Spain. The ceremony of the cutting of the pig and the “farm beans” recipe were created by Cándido himself! They were the first to ration the suckling pig recipe and cut it since it was before known only as a plate for big family occasions. Food lovers from all around the world travel far to try this star dish. What’s curious is that this is not the only famous dish in the place, every dish has something special about it.

IMG_6101.jpgI personally adored the Segoviana mushrooms, the very mentioned Castilian soup of my blog and the magnificent dessert, Ponche Segoviano. The traditional Castilian cuisine you can enjoy in this restaurant is truly unique. Even though Cándido gives away his recipes easily, especially the one of the suckling pig in his brochure, it’s amazing how nobody is able to make anything similar. The seasoning and originality of the place make the experience a unique one that never fails to leave you wanting to come back once more. Go try it, don’t miss out!

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